八女のお土産・お茶菓子  

 和菓子は好きですか~   きくやのお菓子達と 日々の出来事

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きくやの代表菓子は、やっぱり茶の実 饅頭   

140910_095132茶の実


       ブログでは、何回も茶の実については紹介してきました

       が再度ご紹介・・・・・・・

       「お茶の木になる実」をモチーフにした茶の実饅頭

       これは先々代考案の70年以上前から販売しているものです

       この実を茶畑で見かける事はほとんどありません。。。

       なぜなら手入れの行き届いていない木にしかならないからです


20150630_101049茶の実 

        (しわしわに見えますが、この後蒸気乾燥にかけるので見栄えはまた変化します)

       先々代がなぜこの実をお饅頭にしようといたか、今では分かりませんが

      70年経過しても愛されるこのお菓子は、きくやの名物です

      ただきくやの名物をうたっていない事と、カステラ、ようかん、アイスクリーム、などなど種類が多い事もあり

       初めてきくやにご来店頂くお客さまには、この店のメインが分かりにくいようです。。。

       メインとは言え、和菓子は季節ごとに旬が移り変わっていくもので

      その時期なりのメインが異なります

      名物とは、歴史と認知度で決まってくるものなのでしょうか


       一枚目の茶の実の写真は、木から採って間もない為きれいな黄緑色をしています

       時間が経つにつれ茶色になり、やがて割れ中の三つに分かれた種が顔を出します

      茶色くなった実を表現する為に、シナモン(ニッケ)をまぶし

      中は勿論八女茶のあんになっています

      シナモンは好き嫌いが分かれると思いますが、好きな方にはたまらないクセになるお菓子のようです。。。

      移りゆくもの、変わらないもの・・・

      伝統は何年受け継がれていくのでしょうか~
      
 
      

      

       
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稼業は創業明治35年の菓子処「きくや」
おいしい和菓子の紹介と、日々のこといろいろ・・・

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